豆豉炒南瓜：
南瓜洗净，去皮去籽，切块或切条；
沸水煮至七成熟，捞出沥干水分；
香菜洗净，去叶取茎；葱段、姜片、豆豉；
锅入油烧热，下姜片、豆豉炒香；
倒入南瓜、葱段
加盐、鸡精调味，下入香菜，用水淀粉勾芡，炒匀，再淋点香油即可。
辣子鸡
将鸡洗净切成小块2-3cm，在料酒、盐拌匀，腌20分钟；
生姜，大蒜片，洋葱胡椒茎段；
300ml锅入油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色；
滚烫的油，加姜蒜片爆香，加入红辣椒，加入鸡炸鸡翻炒，撒上白糖煸炒葱。
|醋溜白菜|
主料：卷心菜
调料：猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒
做法：
1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
|滑蛋裹牛柳|
主料：牛柳、鸡蛋
调料：料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精
做法：
1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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